为加快推进学校烹饪省级示范专业建设，拓宽产教融合、校企合作平台，研讨现代学徒制新发展。11月13日，关于现代学徒制的座谈会在学校致远楼会议室召开。泸州市餐饮协会执行会长代应林，泸县龙城大酒店、泸州市裕红阁、纳溪经贸大酒店、领尚国际大酒店、钟翘脚、潘师傅白马鸡汤、贵丰园精品店、川味轩、阿林晓馆企业专家受邀参加本次会议。学校财贸旅游专业部主任许咏梅、烹饪教研组组长万俊、学校烹饪专业教师、泸州市餐饮协会及泸州各餐饮企业代表参加。

首先，许咏梅向各位专家致欢迎词。代应林介绍学校现代学徒制开展情况；提出“改革开放再出发，向高质量发展”的要求；现代学徒制要以问题为导向，提出问题、分析问题、解决问题；泸菜的打造，要培养泸州餐饮自己的人才。同时，提出了现代学徒制师徒专业对应、工种对口；烹饪教学实用性与适用性的可行性建议。

泸州市餐饮协会专家组副组长袁国权、泸州市裕红阁总厨李智刚对学校的培养方式表示肯定。在校学生能力基本能满足泸州餐饮企业要求，就业学生发展稳定，表现突出。

许咏梅就烹饪专业招生情况、校企合作、学生的优势、教师驻厂、企业用人标准等方面介绍泸职校开展现代学徒制的情况，与企业专家就如何有计划地培养学生；加强师徒之间的沟通要到位，做好学生思想工作；完善考核机制与奖惩机制等问题进行研讨。

与会企业均表示认同这种育人模式，愿意与学校、家庭一起共同培养烹饪人才。相信在三方的共同努力下，现代学徒制的教育机制会越来越完善，烹饪专业建设会更上一层楼。